Berit Nordstrands beste vaffeltips.
Hjemme hos Berit Nordstrand er vafler en fast del av både frokost, lunsj og kaffekos. Hun lager ofte vaffelrøre av det hun har i kjøleskapet, kjører ingrediensene sammen i blender – og steker sprø, næringsrike vafler på få minutter. Berit har utviklet en grunnoppskrift på vafler, som gjør det enkelt å bruke opp rester på en smakfull måte. Hun oppfordrer alle til å lage sine egne varianter og eksperimentere med det som finnes i kjøleskapet.
Hennes beste tips? Bruk det du har – og del din beste vaffeloppskrift med andre. Et viktig verktøy i Berits kjøkken er et godt vaffeljern. Hun bruker et Wilfa-vaffeljern med luftspalter som slipper ut damp, slik at vaflene blir ekstra sprø. Jernet står fremme på kjøkkenbenken, alltid klart til nye vaffeleksperimenter.
Her er Berit Nordstrands 6 favorittvafler laget av restemat – perfekte for deg som vil lage sunnere vafler og redusere matsvinn:
1. Quesadilla-vaffel
Taco-rester får nytt liv.
Legg en tortillalefse i vaffeljernet, strø over revet ost og det som måtte være igjen fra tacoen – som bønner, salsa, løk og paprika.
Topp med mer ost og en lefse til.
Stekes til osten smelter og du får en sprø, smaksrik quesadilla-vaffel.
2. Potetvaffel
Ca. 500 g kalde, kokte poteter moses sammen med 3 egg og 200 g rømme eller gresk yoghurt.
Krydre med salt og pepper.
Server med smøreost, avokado og røkt laks – en superenkel og næringsrik vri på den klassiske vaffelen.
3. Havregrøtvaffel med sjokoladetrekk
Resten av havregrøten får nytt liv:
Bruk 1 dl grøt, 1 egg, 1 ts mel og en klype salt.
Spe med melk eller plantedrikk.
La røren svelle før steking.
Avkjøl og legg vaflene i fryseren i 30 min før du dypper dem i mørk sjokolade – akkurat slik Berit gjør det.
4. Grønnsaksvaffel
Myke gulrøtter eller andre slitne grønnsaker rives og blandes i vaffelrøren. Rotgrønnsaker, squash og gresskar gir både smak og farge – perfekt for å få i seg mer grønt, og et flott bidrag til mindre matsvinn.
5. Rømmevaffel med urter
Enkel og smakfull:
Bruk 1 dl rømme, 2 dl melk, 2 egg, 3 dl mel, 50 g smeltet smør og ½ ts salt.
Har du urter som begynner å visne – som dill, koriander eller basilikum – er dette den perfekte anledningen til å bruke dem.
Gammel (men ikke sur) melk kan også brukes.
6. Bananvaffel
Overmodne bananer er som skapt for vafler! Kjør 1 banan, 1 egg og 1 dl havregryn i blender.
Server med yoghurt og rørte bær, eller dypp i sjokolade etter avkjøling.
En søt og sunn hverdagsfavoritt.