EGO-serien VG-10 er laget av japansk rustfritt stål, med ekstremt god kantfasthet og med sterk korresjonsmotstand. Den vil holde seg skarp i veldig lang tid. Godkjent av det Danske kokkelandslaget.

Om du bare vil ha én bra kjøkkenkniv, er det kokkekniven du skal ha.

Kokkekniven kan skjære og hakke det meste, alt fra kjøtt, fisk og fugl, til grønnsaker og rotfrukter. Kokkekniven har et bredt blad og knivseggen har en naturlig bue.

Brødkniven har et langt tannet blad som er lagd for enkelt å kunne ta seg igjennom luftig materiale uten å mose det.Brødkniven er også ypperlig til å skjære tomater, hakke nøtter, transjere innbakte retter og dele fryste råvarer som f.eks. kyllingfilét.

Santokukniv har et karakteristisk høyt blad og en bued tupp som gjør det til en meget allsidig kniv. Den er utmerket til å skjære, kutte og snitte grønnsaker og fugl og mindre kjøttbiter.

Filétkniv har et smalt og fleksibelt blad som gjør at den kommer til under fisk- eller kyllingskinnet og skjærer ut fine filéer uten bein. Med bladets spisse tupp er filétkniven også godt egnet til å fjerne hinner fra steker.

Universalkniven er en kort kniv med smalt blad som er perfekt til små oppgaver der presisjon er viktig. Skjærer du mye grønnsaker og vil ha en kniv som er litt mindre og smidigere enn en kokkekniv, så er denne kniven helt rett.

Grønnsakskniv er den minste kniven i vår knivfamilie og samtidig en av de mest bruksnyttige knivene på kjøkkenet. Størrelsen gjør at den smidig og enkelt skreller eller skiver frukt, bær og grønnsaker. Den er perfekt for de minste råvarene som hvitløk og chilli.

Skjerpestålet vedlikeholder og holder dine kniver skarpe. Et par drag er nok til å skjerpe opp en kniv som har blitt sløv.

Ved å dra kniven kun noen få ganger blir den sløve kniven skarp igjen. Et tradisjonelt skjerpestål brukes ikke til å slipe kniver, men til å gjenopprette det eggen. Eggen legger seg ofte ned under bruk og gjør kniven mindre skarp.

De farligste knivene på kjøkkenet er de sløve knivene. Sløve kniver er farligst fordi man må da bruke mer kraft, og da er det større risiko for at kniven glipper og man kutter seg. Skjerp knivene med jevne mellomrom.