Denne kaffeiskremen er en perfekt forfriskning til kaffeelskeren.
Med en iskremmaskin får man en helt fantastisk konsistens på isen og det finnes ingen begrensninger i hvilke smaker du kan lage når isen er hjemmelaget. Iskrem "druknet" i sterk kaffe, affogato, er en italiensk klassiker. Med moccaiskrem og nybrygget trakterkaffe har denne klassikeren fått en skandinavisk vri.
4-6 porsjoner
Ingredienser:
- 2,5 dl fløte
- 2,5 dl helmelk
- 100 g sukker
- 1 ts vaniljesukker med ekte vanilje
- 4 eggeplommer
- 3 ss kruttsterk kald kaffe
- 2 ss kakao
- 150 g mørk sjokolade
- 50 g grovhakket mørk sjokolade
- Nybrygget og kruttsterk trakterkaffe til servering.
Slik gjør du:
- Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker.
- Visp eggeplommer, sukker og vaniljesukker sammen. Visp så inn litt og litt av den varme melken.
- Hell blandingen tilbake til kjelen og rør inn kaffe, kakao og 150 g sjokolade. Varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke.
- Hell det over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl i kjøleskapet.
- Kjør kremen til iskrem i en iskremmaskin og ha i den hakkede sjokoladen mot slutten av fryseprosessen.
- Ha over i en plastboks og sett i fryseren i minst 3 timer før servering.
- Ha iskrem i et varmeholdig glass, kopp eller skål. Hell på varm og sterk traktekaffe, og nyt med det samme.
Se video for hvordan du gjør det: