Oppskrift på grønn ertesuppe, en rask og billig middag.
Raskere hverdagssuppe skal du lete lenge etter. Deilig, sunn, billig og knallgrønn.
Ingredienser:
- 1 stor løk eller 2 små
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk
- 2 buljongterninger, grønnsak eller kylling
- Ca. 7 dl vann
- 500 g frosne erter
- 1 håndfull frisk mynte
- 2-3 grener frisk timian
- Salt og pepper etter smak
- Litt sitronjuice, ca. 1 ss.
Topping:
- Litt skivede mandler
- Creme fraiche
- Frisk mynte
Slik gjør du:
Fres løk til den er myk i olje. Fres hvitløken i pannen et par minutter, men unngå farge.
Ha i blenderen sammen med de andre ingrediensene og kjør sammen på suppeprogrammet til suppen er rykende varm.
Rist skivede mandler på medium varme i tørr stekepanne. Topp suppen med mandler, creme fraiche og friske urter.
Server med godt brød ved siden av, gjerne litt smørstekt surdeigsbrød.
Se video for hvordan du gjør det: