Skolebrød, eller skolebolle - klassisk gjærbakst med vaniljekrem i midten. Luftig og saftig, med vaniljekrem toppet med melis og kokos. Umulig å motstå.
Dette trenger du
- 1 kg hvetemel
- 150 g sukker
- 1 pk fersk gjær
- 6 dl kald melk
- 2 ts kardemomme, gjerne kjerner du maler selv.
- 1 ts flaksalt
- 150 g romtemperert smør
- 1 egg til pensling
- 1 pk ferdig vaniljekrem
- Ca 300 g melis
- Kokos
Slik gjør du
- Ha mel, sukker, gjær, melk og kardemomme i bakebollen. Det er viktig at melken er kald for eltingen kommer til å gjøre den varm. Du trenger ikke å røre gjæren ut i melken for maskinen elter alt godt sammen.
- Elt i 10 minutter på lav hastighet. Ca hastighet 30 på ProBaker.
- Tilsett smøret mens eltekroken fremdeles går.
- Ha i salt og elt deigen videre i 5 minutter til du har en løs og elastisk deig.
- Dekk bakebollen med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. Ca. 1 time.
- Hvelv deigen over på kjøkkenbenken og del i 30 like store deler. Trill hver del til boller og legg over på stekebrett med bakepapir.
- Trykk bollene helt flate og dekk brettene med håndkle.
- Hev til dobbel størrelse.
- Forvarm ovnen til 220 grader.\
- Lag en dyp grop i hver bolle og ha 1 ss vaniljekrem i hver fordypning.
- Pisk egget lett sammen og pensle bollene.
- Stek ett brett av gangen, og midt i ovnen.
- Stek i 15 min til de er fine og gylne, og gir en hul lyd når du dunker på de.
- Avkjøl på rist.
- Ha litt og litt vann i melisen til du har en veldig tykk glasur. Den skal renne langsomt av skjeen.
- Ha ca 1 ss glasur på en bolle og smør rundt vaniljekremen.
- Ha kokos i en dyp tallerken og dypp skolebollen i kokosen. Fortsett med resten av bollene.
TIPS! Hvis du ønsker å fryse bollene er det lurt å vente med glasur og kokos til etter at de har tint.