Oppskrift på sushivaffel.
Bli inspirert av vårens tiktok-trenden sushivaffel og prøv en ny og kreativ vri med toppingen du selv velger.
Når risen kokes og avkjøles går stivelse over til fiber gode tarmbakterier elsker. Toppingen bestemmer du selv, denne oppskriften er en variant med sjømat, grønt og ponzusaus.
Oppskrift og bilder: Berit Nordstrand
Til 3 sushi-vaffelplater.
Lag sushiris på forhånd, slik at den er avkjølt og klar i kjøleskapet. I japansk sushiris bruker man litt rundkornet ris (japonica), risvineddik og sukker. I denne oppskriften er det brukt risottoris/grøtris, rå eplecidereddik (eller risvineddik) og rå honning.
Tilbered risen etter anvisning på pakken. Et tips er å lage sushiris-blandingen dagen før og oppbevarer den i kjøleskap natten over. Da går stivelse over til fiber, slik at vaffelplaten blir mer tarmvennlig. Her er det brukt risottoris med steinsopp, økologisk, rundkornet grøtris kan også benyttes.
Ingredienser sushivaffel:
- 250g ris – risottoris eller grøtris
- 2 egg
- 2 ss sesamfrø
- 1 ss soya saus
- 2 ss rå eplecidereddik (eller risvineddik)
- 3 nori ark – tangpapir til sushi
- chilimajones
Topping:
- 2 avokado, i terninger
- 1 lime, saften av (smak til med mer)
- ½ mango i terninger
- 1 rød chili, finhakket (uten frø)
- 2 never koriander, grovhakket
- 1/3 agurk, i terninger
- 1 vårløk, finhakket
- 2 ss ristede sesamfrø
- Rå laks i terninger (kan kuttes)
Bland ferdigkokt risottoris/grøtris med egg, sesamfrø, soyasaus og eddik. Rør godt sammen til en jevn deig.
Smør vaffeljernet og stek deigen til 3 gylne og gjennomstekte vaffelplater.
Legg hver sushivaffel på et nori ark og ha på valgfri topping, chillimajones og urter.