Hvorfor kjøpe boblevafler på isbar når man kan lage enda bedre vafler og is hjemme?
Nivå • enkel
Pistasjis
- 3 dl ristede, usaltede pistasjkjerner
- 2,5 dl helmelk
- 2,5 dl fløte
- 4 store eggeplommer
- 250 g sukker
- ½ ts mandelekstrakt
Bringebæris
- 2,5 dl helmelk
- 2,5 dl fløte
- 4 store eggeplommer
- 250 g sukker
- 300 g bringebær, friske eller tinte frosne bær
- 2,5 dl helmelk
- 2,5 dl fløte
- 4 store eggeplommer
- 250 g sukker
- 200 g mørk sjokolade
Slik gjør du:
Hvis du ønsker en fin grønnfarge på iskremen kan du starte med å fjerne det tynne skallet på pistasjkjernene. Kok opp vann i en kjele og hell i kjernene. La stå og trekke i et par minutter til skallet har begynt å løsne. Hell av vannet og fjern skallet fra alle kjernene. Ha pistasjkjernene over i en blender og kjør de lenge til du har en tykk pasta.
Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og 200 g av sukkeret til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell det over i en bolle og visp inn pistasjkjernene og mandelekstrakt. Dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.
Hell i ismaskinen og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.
Bringebæris
Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og sukker til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Hell det over i en bolle.
Press bringebærene gjennom en finmasket sil for å fjerne frøene og rør inn i kremen. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet.
Hell i ismaskinen og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.
Sjokoladeis
Varm melk og fløte i en tykkbunnet kjele til det ryker. Visp eggeplommer og sukker med Smooth mix håndmikser til tykk eggedosis og hell i den varme melken i en tynn stråle mens du visper. Hell tilbake til kjelen og varm under omrøring på medium varme i 8-10 minutter til det tykner. Det må ikke koke. Finhakk sjokoladen og rør inn i den fortsatt varme kremen. Rør til sjokoladen har smeltet.
Hell det over i en bolle, dekk med plastfolie og avkjøl helt i kjøleskapet.
Hell i Vanilla ice 2.5L iskremmaskin og kjør til iskrem. Ha over i en lufttett beholder og sett i fryseren til isen er helt fast.
Vaffel
Posjoner: 5 store eller 10 små vaffelplater
Ingredienser vaffel:
- 4 dl/250 g hvetemel
- 1 dl/90 g sukker
- 1,5 ts bakepulver
- 1 ts kardemomme
- 4 dl kefir eller skummet kulturmelk
- 100g smeltet smør
- 4 egg
Slik gjør du:
Bland alt det tørre sammen i en bolle. Mål opp kefir og rør inn smør og egg. Hell det våte i det tørre og rør godt sammen til du har en klumpefri røre.
La svelle i 20 minutter eller mer og stek.
Sett sammen
Lag iskremene og sett de i fryseren i minst 4 timer.
Stek vafler og lag kremmerhus til vaflene med matpapir og klistemerker/teip.
Rull vaffelen sammen i den ene enden og legg i kremmerhuset.
Ha kuler med is i vaffelen og topp gjerne med friske bær, pisket krem og ikke minst gode iskremsauser.