Caroline Berg Eriksens vaffeloppskrift på lavkarbovaffel.
Dette trenger du
- 400 gram mandler (gjerne ferdig skoldet)
- 50 gram smør
- 4 egg
- 2 ts fiberhusk
- 1/2 ts. salt
- 1 ts bakepulver
- 2 dl fløte
- 1/2 dl melk
- 2 ss sukrin
- Kanel og vaniljepulver
- Ha mandlene blenderen, og kjør til det blir mandelmel.
- Smelt smøret.
- Bland mandelmelet med smøret, og tilsett resten av ingrediensene.
- Smak til med både kanel (evnt. kardemomme) og sukrin.
- Røren kan fort føles litt tykk, anbefaler at du sper på med vann dersom du vil ha den tynnere. Jeg brukte vel ca. 1 1/2 dl. tilsammen.
- La røren stå i 10-15 minutter før du bruker den, slik at den sveller.
Har du en kraftig blender, kan du lage hele røren i blenderen.