Nydelig thai gresskarsuppe lagd i blenderen, rykende varm og serveringsklar på 18 minutter.
Enkel • 18 min
Suppe:
- 800 g Gresskar; Butternut eller Hoikaido
- 2 stk Poteter
- 1/2 Gul løk
- 1 ss Tomatpure
- 1 ss Rød Thai currypaste
- 1 ss Finrevet frisk ingefær
- 2-3 fedd Hvitløk
- 1 Buljongterning, grønnsak eller kyllingbuljong
- 2,5 dl Vann
- 3,5 dl Kokosmelk
- 1 ss Sitronjuice eller limejuice
- Salt
- Pepper
- Litt olivenolje
Til servering:
- Gresskarkjerner ristet i tørr panne
- Frisk koriander eller persille
- Ca 0,5 dl Kokosmelk
- Chilliflak
Slik gjør du:
- Skjær av det ytre skallet til gresskaret, fjern frøene og skjær i terninger.
- Del poteter og løken i grove terninger.
- Ha gresskar og poteter airfryeren. Hell over litt olje og stek i airfryeren på 180 grader i 15 min. Halvveis i programmet skal grønnsakene vendes rundt på, da tilsetter du løk og vender rundt. Stek til gresskar og poteter er gyldne, og løken er myk.
- Ha tomatpure, thai currypasta, ingefær, buljongterning, vann og kokosmelk i blenderen. Blend sammen på suppe-programmet til det er rykende varmt.
- Tilsett de stekte grønnsakene og blend sammen på medium hastighet til du har en kremet suppe.
- Smak til med salt, pepper og sitronjuice og blend raskt sammen. Server med valgfri garnityr. For eksempel ristede gresskarkjerner, resten av kokosmelken, friske urter og chilliflak.
Se hvordan du lager Thai gresskarsuppe i blender