Imponer gjesten din med den klassiske kyllingen med parmesanskorpe laget i vår Dualfry Grill 10L airfryer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer ca 2 personer.
Ingredienser:
- 2 stk. kyllingbryst
- 1 dl hvetemel
- 1 stk. egg
- 2 dl panko (tørket brødkrumme)
- 1 dl revet parmesan
- 1 dl plukkede urter etter ønske og tilgang
- 200 g kokte poteter
- Fint salt
- Sort pepper
- Paprikapulver
Slik gjør du:
Splitt kyllingbrystene slik at du får to tynne fileter per bryst, legg kyllingen i kjøleskap mens du forbereder paneringen. Ha egget i et glass med lokk, for eksempel et syltetøyglass. Skru på lokket og rist til egget har blitt en jevn masse. Ha egg i en vid, lav beholder. Brødkrumme, parmesan og grovkuttet urt has i en liten hurtighakker eller blender. Kjøres til en litt grov, men jevnt blandet masse. Ha dette i en egen vid beholder, f.eks. en stor tallerken. Ha hvetemel i en egen vid beholder.
Før du panerer, forvarm airfryeren til 200 grader. Ha i den medfølgende grillristen. Denne vil sørge for god, direkte varme på undersiden av kyllingfileten, og gi stekeskorpe. Ta kyllingen ut av kjøleskapet og krydre med salt og nykvernet pepper på begge sider. Kyllingen paneres kun på en side: Dypp «utsiden» av kyllingbitene først i hvetemel, deretter i egget og til slutt i parmesan- og brødkrummeblandingen. Legg på en tallerken med paneringen opp.
Del kokte poteter i 2-4 biter og vend dem i litt olivenolje, godt med salt og litt paprikapulver. Bland også inn resten av paneringsmiksen fra kyllingen. Når alt er klart, og airfryeren er varm, legg kyllingbryst ned på grillrista med paneringen vendt opp. Legg i poteter. Spray gjerne litt olje på toppen av kyllingen. Sett inn skuffen og airfry i 12 minutter på 200 grader. Når du får beskjed om å vende på maten, rør rundt i potetene. Kyllingen skal ikke snus. Kylling og poteter serveres straks de går ut av ovnen sammen med din favorittsalat og en god parmesandressing – se oppskrift under.
Parmesandressing:
- 1,5 dl majones
- 1 ss crème fraiche
- 50 g revet parmesan
- Saft av 0,25 sitron
- 0,25 fedd hvitløk, valgfritt
- Tabasco etter smak
Slik gjør du:
Riv parmesan og hvitløk på ditt fineste rivjern. Bland godt med majones og crème fraiche i en bolle. Klem i sitronsaften og smak til dressingen med noen dråper Tabasco etter din smak.
Vel bekomme!