Saftige og luftige boller med sjokolade. Dette er en sikker oppskrift og lett å få til med en Probaker Timer. Bare sett timeren på de forskjellige tidspunktene i oppskriften og følg steg for steg. Så vil du få et fantastisk resultat.
Ingredienser:
- 6 dl kald melk
- 1 kg hvetemel
- 150 g sukker
- 3 ts flaksalt
- 12 g kardemomme (ca. 3 ts), gjerne grovmalt fra hele belger
- 50 g fersk rød gjær eller 1 pakke tørket gjær
- 1 egg
- 150 g romtemperert smør, kuttet i terninger
-
Egg til pensling
Fyll:
- 200 g mørk sjokolade, hakket i biter eller en blanding av melkesjokolade og mørk sjokolade
Slik gjør du:
Ha 5 dl melk i bakebollen sammen med hvetemel, sukker, salt, kardemomme, gjær og egg. Kjør sammen på sakte fart i 3 min. Øk hastigheten og tilsett litt og litt av resten av melken, og elt sammen i 8 minutter. Til du har en blank og elastisk deig. Sku ned tempoet og tilsett smøret. La maskinen gå i rolig tempo til alt smøret er eltet inn og tilsett sjokoladen helt mot slutten. La maskinen gå i noen sekunder til sjokoladen er jevnt fordelt. Legg et fuktig håndkle over bakebollen og la forheve i ca. 1 time. Ha deigen over på en lett melet kjøkkenbenk, og del deigen i emner som veier ca. 70 gram og trill de runde. Legg over på bakebrett med bakepapir. Dekk med fuktig håndkle og la etterheve til de har doblet i størrelse.
Ha egget i en liten skål og pisk det lett sammen. Pensle bollene med egget. Stek bollene på 230 grader, over- og undervarme, og midt i ovnen i ca. 10-15 minutter, til de har fått en gyllenbrun farge.
Nyt de deilige sjokoladebollene!